Voňavý levandulový sirup

Pomalu se blíží sezóna levandule, mé asi nejoblíbenější květiny vůbec. Její vůně je pro mě neomylným symbolem léta a vždycky, když ji ucítím, vzpomenu si na ohromná levandulová pole v mojí milované Provence.Levanduli je poměrně snadné pěstovat i u nás, a to i v nádobách na balkonech. Potřebuje jen dostatečně velký květináč, dobře propustnou půdu a slunné, sušší stanoviště. Má nepřeberné množství využití a kromě kosmetického průmyslu najde své místo i v kuchyni. Loni jsem poprvé zkoušela vyrobit levandulový sirup a výsledek předčil všechna očekávání. Jedinou chybou bylo, že jsem ho vyrobila málo, letos se určitě polepším!

Suroviny:

• 200g levandulových květenství (i se zelenou natí) nastříhaných na kousky
• 2l vody
• 4 nakrájené bio citrony
• 1,5kg cukru (bílého nebo lépe třtinového)

Postup:  Nastříhaná květenství spolu s citrony nakrájenými na čtvrtky zalijeme 2l vody, přivedeme krátce k varu a hned odstavíme. Necháme 24h vylouhovat. Poté přecedíme, do výluhu přidáme cukr a ještě trochu citronové šťávy a vaříme tak dlouho, až se všechen cukr rozpustí, tekutina zhoustne a dostane “sirupovitou” konzistenci. Horký sirup opatrně přelijeme do vyvařených lahví, uzavřeme víčkem, postavíme dnem vzhůru a necháme úplně vychladnout. Sirup vydrží bez problémů v lednici několik týdnů. V kombinaci s vychlazenou sodovkou a kolečkem citronu dostaneme výbornou letní limonádu. A použít se dá i do vaření – pár kapek nádherně ovoní sladké pečivo, např. muffiny.  Doporučuji vyzkoušet!