Dýňové recepty pro zahřátí

Podzim je v plném proudu a u nás doma k němu neodmyslitelně patří dýně. Kromě toho, že jsou zdravé a plné minerálních látek, jsou taky výborné, variabilní a dají se zařadit do spousty receptů. V kombinaci s čertvými chilli papričkami, kterých se mi letos urodilo opravdu hodně, navíc skvěle zahřejí v podzimních plískanicích. 

Zapečená dýně s rozmarýnem, sýrem a bylinkovým dipem

Tenhle recept u nás jednoznačně vede, je extrémně jednoduchý a rychlý, dá se použít jako samostatné zdravé jídlo nebo jako příloha k masu pro masožravce.

Suroviny na 2 porce:

  • 1 menší dýně Hokaidó
  • 100-150g nastrouhaného tvrdého sýru – např. Gouda
  • 1,5 kelímku bílého jogurtu
  • stroužek česneku
  • petrželka
  • pažitka
  • několik větviček rozmarýnu
  • sůl
  • pepř
  • olivový olej

IMG_4427-2

Dýni omyjeme, odkrojíme stopku, odstraníme semínka a rozkrájíme ji na měsíčky široké asi 1,5 cm. Rozložíme na plech, zakápneme olivovým olejem, osolíme, opepříme a posypeme nakrájeným čerstvým rozmarýnem. Pečeme v troubě na 200 °C, až začne dýně zlátnout, posypeme ji nastrouhaným sýrem a dopečeme ještě asi 10 minut. Dip si mezitím připravíme z jogurtu, do kterého vymáčneme stroužek česneku a nasekáme petrželku a pažitku, můžeme podle chuti ještě trošku dosolit.

Dýňová kari polévka

Dýňová polévka je podzimní klasika a najdete na ni nespočet receptů. Já ji mám ráda ve slané úpravě s kari kořením a chilli, kdy skvěle zahřeje během sychravých podzimních dnů.

Suroviny na 3-4 porce:

  • 1 střední dýně Hokaidó (má výhodu, že ji nemusíte loupat, ale dá se použít jakákoli jiná dýně)
  • 1 střední cibule
  • 750ml zeleninového vývaru (můžete přidat i samotnou vodu, ale z vývaru je vždycky lepší)
  • kousek másla nebo ghí na osmažení cibule
  • 100ml smetany na vaření
  • sůl
  • kari koření – cca 2 lžičky
  • 1 chilli paprička

IMG_4436-2

Dýni očistíme a rozkrájíme na kostky. Na másle nebo ghí krátce orestujeme kari koření a chilli papričku, přisypeme na drobno nakrájenou cibulku a necháme ji zesklovatět. Potom přidáme dýni, krátce orestujeme, zalijeme vývarem, osolíme a vaříme cca 20min do měkka. Rozmixujeme tyčovým mixérem, přidáme smetanu a ještě pár minut povaříme.

Špagetová dýně po asijsku

Špagetovou dýni jsem dlouhou dobu přehlížela, protože jsem moc nevěděla, co si s ní počít. Je přitom úplně geniální, protože se dá použít kdekoli, kam byste jinak přidávali nudle, těstoviny apod.

Suroviny na 2-3 porce:

  • 1 špagetová dýně
  • 1 pórek
  • 1 větší paprika
  • 150g čerstvých žampionů
  • čerstvý nastrouhaný zázvor – cca z kousku 2x2cm
  • 1 chilli paprička
  • stroužek česneku
  • ústřicová omáčka
  • sojová omáčka
  • sůl, pepř

IMG_4409-2

Dýni rozkrojíme, odstraníme semínka, dužinu pokapeme malým množstvím olivového oleje, lehce posolíme, opepříme a pečeme v troubě cca 40 min na 200 °C. Dužinu vydlabeme vidličkou, čímž se nám rozpadne na nudličky, které budeme zpracovávat dál.

Na pánvi na trošce oleje zprudka orestujeme nakrájený stroužek česneku, chilli, nastrouhaný zázvor, přidáme pórek, žampióny, papriku a pokapeme ústřicovou omáčkou a troškou sojové omáčky. Restujeme jen relativně krátce, aby zelenina zůstala kompaktní a křupavá. Ke konci vmícháme dýňové nudličky a podáváme.

Špagetová dýně po italsku

Suroviny na 2-3 porce:

  • 1 špagetová dýně
  • cherry rajčátka cca 10ks
  • 1 plechovka sterilovaných krájených rajčat
  • černé olivy
  • stroužek česneku
  • čerstvá bazalka
  • čerstvá rukola
  • olivový olej
  • sůl, pepř
  • strouhaný parmezán na posypání

IMG_4457-2

Základní příprava dýňových špaget je stejná jako v předchozím případě. Na trošce olivového oleje krátce orestujeme nakrájený česnek, přidáme cherry rajčátka rozkrojená na půlky a sterilovaná krájená rajčata. Dále přisypeme olivy (celé nebo na půlky), osolíme, několik minut provaříme a úplně na závěr přidáme čerstvou bazalku. Smícháme s dýňovými špagetami a podáváme posypané sýrem a  rukolou.

Dobrou chuť! A pokud jste spíš na sladké, mrkněte na recept na dýňovou marmeládu.

 

Reklamy

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s