Citrusové marmelády jsou moje vůbec nejoblíbenější. Když se navíc zkombinují pomeranče s vanilkou a skořicí, vznikne neodolatelně vánoční chuť a vůně. Tak trochu pomeranče v čokoládě a tak trochu svařák, prostě to nejlepší, co advent nabízí:)
Suroviny na 3 skleničky:
- 4 pomeranče
- kůra a šťáva ze 2 citronů
- 500g cukru
- 3 svitky skořice
- hvězdička badyánu
- hřebíček
- špetka kardamomu
- vanilkový lusk
Pomeranče omyjeme a nakrájíme na půlkolečka a zbavíme případných semen. Přidáme vymačkanou šťávu a oloupanou kůru z citronů (jen žlutou část, nejlépe je na to použít škrabku na brambory), skořici, badyán, hřebíček, kardamom a vanilkový lusk. Vše zalijeme v hrnci vodou, aby byl obsah ponořený a vaříme zhruba 2 hodiny, až pomerančová a citronová kůra změkne. Odebereme koření, přidáme cukr, provaříme a zredukujeme na požadovanou konzistenci – na vychlazeném talířku vyzkoušíme, jestli marmeláda správně želírovatí. Naplníme ještě vroucí do vysterilizovaných sklenic, zavíčkujeme, obrátíme dnem vzhůru a necháme úplně vychladnout.
Dobrou chuť!