Vánoční marmeláda

Citrusové marmelády jsou moje vůbec nejoblíbenější. Když se navíc zkombinují pomeranče s vanilkou a skořicí, vznikne neodolatelně vánoční chuť a vůně. Tak trochu pomeranče v čokoládě a tak trochu svařák, prostě to nejlepší, co advent nabízí:)

IMG_4646

Suroviny na 3 skleničky:

  • 4 pomeranče
  • kůra a šťáva ze 2 citronů
  • 500g cukru
  • 3 svitky skořice
  • hvězdička badyánu
  • hřebíček
  • špetka kardamomu
  • vanilkový lusk

Pomeranče omyjeme a nakrájíme na půlkolečka a zbavíme případných semen. Přidáme vymačkanou šťávu a oloupanou kůru z citronů (jen žlutou část, nejlépe je na to použít škrabku na brambory), skořici, badyán, hřebíček, kardamom a vanilkový lusk. Vše zalijeme v hrnci vodou, aby byl obsah ponořený a vaříme zhruba 2 hodiny, až pomerančová a citronová kůra změkne. Odebereme koření, přidáme cukr, provaříme a zredukujeme na požadovanou konzistenci – na vychlazeném talířku vyzkoušíme, jestli marmeláda správně želírovatí. Naplníme ještě vroucí do vysterilizovaných sklenic, zavíčkujeme, obrátíme dnem vzhůru a necháme úplně vychladnout.

Dobrou chuť!

Napsat komentář