Dostala jsem od kamarádky skvělý tip na jarní limonádu, kterou musíte určitě vyzkoušet. Z šeříku. Přiznám se, že jsem až doteď neměla tušení, že je šeřík vůbec jedlý, ale vyzkoušela jsem ji a je výborná. Hodně sladká, květinová a nádherně voňavá. Sirup se dá navíc kromě limonády použít na slazení čaje, místo javorového sirupu na lívance, nebo třeba do zmrzliny.
Postup je úplně jednoduchý, potřebujeme jen stejné díly vody, cukru a šeříkových kvítků (tedy např. 2 hrnky cukru, 2 hrnky vody a 2 hrnky květů) a šťávu z cca 1/2 citronu.
Sirup můžeme připravit dvojím způsobem. První možností je nechat namočené květy spolu s citronovou šťávou v lednici 24 hodin louhovat a následně rychle svařit s cukrem. Pokud chcete rychlejší variantu, stačí vodu s cukrem povařit, až se všechen rozpustí, tak přidat květy a nechat na mírném plameni cca 10-15 minut probublávat a zredukovat na požadovanou konzistenci. Pro krásnou výraznou barvu můžete přihodit několik brůvek.
Hotový sirup ještě horký scedíme, slijeme do čistých vyvařených sklenic a pevně uzavřeme. Pro delší výdrž se může ještě zavařit, ale pokud ho necháme v chladu a rozumně spotřebujeme, tak to není potřeba.
Máte tipy na nějaké další květinové sirupy/limonády? Každý rok se těším na .svoji oblíbenou levandulovou (recept zde) a plánuji zkusit i růžovou, ale ráda se inspiruji i dalšími.
Krásný den!