Kváskový velikonoční mazanec

Po dlouhatánské pauze, kdy jsem zavalená prací zanedbávala kromě všeho i blog a kvásek, nastal čas obojí trochu oživit. A protože Velikonoce jsou za rohem, tak jednoznačně receptem na kváskový mazanec. Celý příspěvek

Křupavé špaldové houstičky z kvásku

Zvenku parádně křupavé a uvnitř nadýchané, co víc dodat. Jsou chuťově výraznější než ty klasické a použít na ně můžete klidně zbytek rozkvasu z chleba. Celý příspěvek

Nadýchaná špaldová kvásková vánočka

Vánočku z kvásku a špaldy jsem hrozně dlouho nemohla pořádně vychytat, těsto se mi při pečení buď rozteklo do stran, nebo bylo uvnitř moc hutné a vánočka nebyla správně nadýchaná. Až jsem to prokletí nakonec po x pokusech prolomila. Klíčem se stala pomalá fermentace v lednici, po které mi těsto drží a zároveň je nadýchané jako obláček A to i s podílem celozrnné mouky. Příprava téhle pomalé vánočky sice trvá skoro tři dny, ale vyplatí se na ni počkat, je krásně nadýchaná a voňavá po másle a vanilce. A snad i malinko zdravější než ta klasická:) Celý příspěvek

Smrkový sirup

Všude na netu je toho plno, takže jsem neodolala a letos ho také zkouším. Smrkový sirup. Mladé smrkové výhonky jsou plné vitaminu C, antioxidantů, flavonoidů a silic, jsou prý prospěšné při zánětech horních cest dýchacích a posilují imunitu. Navíc krásně voní.  Celý příspěvek

Kvásková focaccia s rozmarýnem a olivami

Tak jsem konečně zkusila připravit tuhle italskou dobrotu a dopadla výborně. Z kvásku je to sice časově mnohem náročnější než klasicky z droždí, ale výsledek rozhodně stojí za námahu. Jako náplň jsem použila kombinaci česneku, černých oliv a rozmarýnu, který zatím venku v truhlíku úspěšně vegetí díky letošní mírné zimě. V kombinaci s olivovým olejem je to paráda.  Celý příspěvek

Kandovaná pomerančová kůra se skořicí

A další vánoční pomerančový recept. Kandovaná kůra je skvělá jen tak na mlsání a ještě lepší do vánočky, kterou budu letos zkoušet prvně v životě. Uf, držte palce, tohle už je pro mě přeci jenom vyšší dívčí. Ale zpátky ke kandované kůře. Příprava zabere o trošičku víc času než třeba kandovaný zázvor, ale výsledek je skvělý. Celý příspěvek

Vánoční marmeláda

Citrusové marmelády jsou moje vůbec nejoblíbenější. Když se navíc zkombinují pomeranče s vanilkou a skořicí, vznikne neodolatelně vánoční chuť a vůně. Tak trochu pomeranče v čokoládě a tak trochu svařák, prostě to nejlepší, co advent nabízí:) Celý příspěvek